HIERRO. Un mineral importantísimo para nuestro organismo

HIERRO. UN MINERAL IMPORTANÍTIMO PARA NUESTRO ORGANISMO.

La carencia de hierro es la deficiencia nutricional que mas afecta a nivel mundial, cuya causa principal es la anemia, según la OMS, cerca de 1000 millones de personas en el mundo padecen anemia y cerca del doble tienen deficiencia de hierro.

Sus causas están relacionadas con una alimentación deficiente, pérdida prolongada o absorción insuficiente de nuestro organismo. En mujeres, sobre todo en edad fértil, por abundante y prolongada menstruación y en embarazadas, son los casos de anemia mas comunes.

Sus consecuencias más importantes son la reducción de capacidad física y cognitiva, cansancio, fatiga, etc y una menor resistencia a infecciones, debilidad del sistema inmunitario.

En general los tratamientos con hierro presenta diferentes efectos secundarios como ardor o dolor abdominal, estreñimiento, mal sabor, coloración de las heces, reacciones oxidativas.

Un aporte de hierro a nuestra dieta presenta numerosos beneficios:

– Contribuye a una función cognitiva normal
– Disminuye el cansancio y la fatiga
– Ayuda a la formación normal de glóbulos rojos y al mantenimiento de la hemoglobina
– Mejora el transporte interno del oxigeno por nuestro organismo
– Aumenta las defensas y activa el funcionamiento del sistema inmunitario
– Estimula el desarrollo cognitivo de los niños

Existen muchos alimentos que aportan hierro a nuestra dieta. El tipo de hierro que mejor se absorbe es el de origen animal que contienen las carnes rojas, el pavo, el conejo, hígado, el pescado, sobre todo sardina, pescadilla, lubina y rape), los crustáceos, almejas, chirlas, berberechos y mejillones) y la yema de huevo. Pero también hay alimentos de origen vegetal ricos en hierro como las legumbres, vegetales de hoja verde, frutos secos, cereales y especias.

Además para facilitar la absorción del hierro es aconsejable introducir en nuestra dieta vitamina C, en alimentos como zumo de naranja, fresas, pimientos, etc

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